Muitas pessoas preferem utilizar pouca manteiga na cozinha e principalmente em pâtisserie. Para este motivo existem muitas razões: medo de engordar, regime vegano (os vegetarianos que não consomem nenhum produto de origem animal), controle do colesterol nas artérias... Estas pessoas se voltam então para ingredientes alternativos. Neste caso, renunciar à manteiga não significa renunciar aos bolos e outras delícias!
Ótimo! Você não tem mais manteiga na geladeira e você teve ideia, justo agora, de fazer uma pâtisserie? Escolhendo um dos 7 ingredientes para substituir a manteiga, você poderá, apesar de tudo, colocar mãos na massa e realizar seu desejo.
Muitas pssoas preferem utilizar pouca manteiga na cozinha e principalmente em pâtisserie. Para este motivo existem muitas razões: medo de engordar, regime vegano (os vegetarianos que não consomem nenhum produto de orígem animal), controle do colesterol nas artérias... Estas pessoas se voltam então para ingredientes alternativos. Neste caso, renunciar à manteiga não significa renuciar aos bolos e outras delícias! Ótimo! Você não...
É o primeiro produto alternativo para a manteiga que se pensa. Esta é a matéria gordurosa prevista no quadro do bolo de iogurte, mas ela pode entrar na composição de outros tipos de bolos também. Pense também em variar os tipos de óleo: azeite, girassol, canola, amendoim, sementes de uva...
Todos, como a manteiga, são produtos feitos a partir do leite de vaca, o queijo frescal, o mascarpone, a ricota e o creme de leite fresco... mas têm a vantagem de serem mais light (ok, o mascarpone é um pouco mais calórico...). Em pâtisserie, eles dão o melhor deles mesmos para a preparação de bolos fofos de chocolate.
Você sabia que com as lentilhas, reduzidas a purê, é possível realizar um super bolo de chocolate? Você tem assim duas vantagens: a possibilidade de comer uma sobremesa deliciosa (pois acredite: o gosto poderoso do cacau abafa completamente com o gosto da lentilha) e a ocasião de fazer suas crianças comerem leguminosas!
Você tem duas soluções: ou você compra um pote de compota de maçãs em purê, ou você o faz em casa. Saiba que aqui o gosto da maçã não se sente de maneira alguma. Esta alternativa à manteiga apresenta um ponto forte: ela permite substituir uma parte do açúcar branco refinado pela frutose.
Esta variante é um pouco mais cara que a anterior e ela lhe obriga a ir mais frequentemente aos empórios e mercados para encontrá-la. Entretanto, você não ficará decepcionada se você utilizá-la em pâtisserie, ainda mais que a amêndoa vai lhe enriquecer de ácido oleico e vitamina E.
Como as maçãs, as abobrinhas reduzidas a purê permitem realizar bolos com pouquíssima manteiga. De novo: não se preocupe com o sabor, os outros ingredientes neutralizarão seu sabor.
Que fazer quando sua geladeira está vazia e você tem uma vontade louca de fazer um bolo? Bom, para certas receitas bastam 2 ou 3 ovos a mais. De fato, os ovos são ricos em gorduras, e, como tal, eles substituirão bastante a manteiga.Que tal fazer um pão de ló delicioso que não leva nem leite, nem manteiga?
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